వినాయక చవితి ప్రసాదాల తయారీ విధానం

నాయక చవితి రోజున ప్రసాదాలు (నైవేద్యాలు) శాస్త్రోక్తంగా తయారు చేసి స్వామివారికి సమర్పించడం అత్యంత ముఖ్యమైన ఆచారం. ఈ రోజున ముఖ్యంగా మోదకాలు (ఉండు కుడుములు), వడలు, పులిహోర, లడ్డూలు, పాయసం, పానకం వంటి ప్రసాదాలు తయారు చేస్తారు. ఇప్పుడు ఒక్కొక్కటిగా ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

1. ఉండు కుడుములు (మోదకాలు) తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• బియ్యం పిండి – 1 కప్పు
• నీరు – 1 కప్పు
• ఉప్పు – చిటికెడు
• నూనె/నెయ్యి – 1 టీస్పూన్

పూర్ణం కోసం:

• బెల్లం – ½ కప్పు
• కొబ్బరి తురుము – ½ కప్పు
• నువ్వులు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఏలకుల పొడి – చిటికెడు

తయారీ విధానం:

1. నీటిలో చిటికెడు ఉప్పు, నూనె వేసి మరిగించాలి.
2. అందులో బియ్యంపిండి వేసి బాగా కలిపి పిండిలా చేసుకోవాలి.
3. పూర్ణం కోసం బెల్లం నీటిలో కరిగించి, కొబ్బరి, నువ్వులు, ఏలకులు వేసి ముద్దలా చేసుకోవాలి.
4. బియ్యంపిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా తీసుకుని, లోపల పూర్ణం పెట్టి మూసి మోదకాలు చేయాలి.
5. ఆవిరి పాత్రలో 10–15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

2. పులిహోర తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• అన్నం – 2 కప్పులు
• పులిసిన చింతపండు రసం – ½ కప్పు
• పసుపు – చిటికెడు
• మిరపకాయ పొడి – 1 టీస్పూన్

తాలింపు కోసం:

• నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఆవాలు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు – ఒక్కో టీస్పూన్
• ఎండుమిర్చి – 2
• కరివేపాకు – కొన్ని

తయారీ విధానం:

1. చింతపండు రసాన్ని మరిగించి అందులో ఉప్పు, పసుపు, మిరపకాయ పొడి వేసి కలపాలి.
2. వేయించిన తాలింపు వేసి చల్లబెట్టాలి.
3. అన్నంలో కలిపి పులిహోర సిద్ధం చేసుకోవాలి.

3. పాయసం (బెల్లం పాయసం) తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• బియ్యం/సేమ్యా – ½ కప్పు
• పాలు – 3 కప్పులు
• బెల్లం – ½ కప్పు
• జీడిపప్పు, కిస్మిస్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఏలకుల పొడి – చిటికెడు
• నెయ్యి – 2 టీస్పూన్లు

తయారీ విధానం:

1. పాలు మరిగించాలి. అందులో బియ్యం/సేమ్యా వేసి ఉడికించాలి.
2. బెల్లం నీటిలో కరిగించి వడకట్టి పాయసంలో కలపాలి.
3. నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్, ఏలకుల పొడి వేసి కలపాలి.

4. వడలు తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• శనగపప్పు – 1 కప్పు
• మినప్పప్పు – ¼ కప్పు
• మిరియాలు, జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
• కరివేపాకు – కొన్ని
• ఉప్పు – తగినంత
• నూనె – వేయించడానికి

తయారీ విధానం:

1. పప్పులను నానబెట్టి రుబ్బుకోవాలి.
2. అందులో మిరియాలు, జీలకర్ర, ఉప్పు కలపాలి.
3. చిన్న చిన్న వడలుగా చేసి నూనెలో వేయించాలి.

5. లడ్డూలు (శనగపప్పు లడ్డూ) తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• శనగపప్పు పొడి – 1 కప్పు
• బెల్లం/పంచదార – ¾ కప్పు
• నెయ్యి – ½ కప్పు
• ఏలకుల పొడి – చిటికెడు

తయారీ విధానం:

1. పాన్‌లో నెయ్యి వేసి శనగపప్పు పొడిని వేయించాలి.
2. పంచదార పొడి లేదా బెల్లం పొడి వేసి కలపాలి.
3. వేడిగా ఉన్నప్పుడే లడ్డూలుగా చేసుకోవాలి.

6. పానకం తయారీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• బెల్లం – ½ కప్పు
• నీరు – 3 కప్పులు
• ఏలకుల పొడి – చిటికెడు
• తులసి ఆకులు – కొన్ని

తయారీ విధానం:

1. బెల్లం నీటిలో కరిగించాలి.
2. ఏలకుల పొడి, తులసి ఆకులు వేసి కలపాలి.

ఇలా చేసిన నైవేద్యాలను వినాయకుడికి సమర్పించి, తరువాత కుటుంబ సభ్యులతో పంచుకుంటే స్వామివారి అనుగ్రహం లభిస్తుంది.