దొండకాయ (Ivy Gourd)ను త్వరగా, రుచిగా వండేందుకు ఇది ఓ సులభమైన, రుచికరమైన రెసిపీ:
✅ దొండకాయ వేపుడు – తక్కువ సమయంలో, రుచిగా
కావలసిన పదార్థాలు:
దొండకాయలు – 250 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ – 1 (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి) (ఐచ్ఛికం)
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా కట్ చేయాలి)
వెల్లుల్లి – 3 రెబ్బలు (చూర్ణం చేయాలి)
కారం – 1/2 టీస్పూన్
పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
దొండకాయ శుభ్రపరచడం దొండకాయలు బాగా కడిగి, నడుమ నరికిన తర్వాత పొడవుగా నాలుగు ముక్కలు చేయండి.
ఉడకబెట్టడం (ఐచ్ఛికం) మైక్రోవేవ్‌లో 3–4 నిమిషాలు లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో 1 విసిల్ (ఒక చెంచా నీళ్లు పోసి) వేస్తే త్వరగా వండిపోతుంది.
(ఇలాచేస్తే వేగాన్ని పెంచవచ్చు)
వేపుడు చేయడం పాన్‌ లో నూనె వేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక కరివేపాకు, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయలు వేసి కొద్దిగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకూ వేయించాలి. ఇప్పుడు ఉడకబెట్టిన దొండకాయ ముక్కలు వేసి, పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి బాగా కలపాలి. మీడియం ఫ్లేమ్ లో 8–10 నిమిషాలు వేయించి, అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ, బాగా క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు వేపాలి.
💡 చిట్కాలు:
కొంచెం పొడి కొబ్బరి వేసినా రుచి ఇంకా బాగుంటుంది.
కాస్త నువ్వుల పొడి లేదా వేరుశనగ పొడి చల్లి వేయించవచ్చు – ఇది మంచి నాటు టచ్ ఇస్తుంది.
ఈ వేపుడు అన్నం, సాంబార్, పప్పుతో బాగా కలిసిపోతుంది. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపితే అయితే ఇంక రుచి అమృతం లాంటిది!
