చలికాలం రాగానే శరీరానికి అదనపు శక్తి అవసరం అవుతుంది. చలి ప్రభావం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి తగ్గే ప్రమాదం కూడా ఉంటుంది. అలాంటి సమయంలో మన పూర్వీకులు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే వంటకాల్ని ప్రత్యేకంగా తయారు చేసి తినేవారు. వాటిలో ప్రధానంగా నిలిచేది పుట్టు. తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ పుట్టు శరీరానికి వెంటనే శక్తిని అందించడంలో అగ్రగణ్యంగా ఉంటుంది.
పుట్టు అంటే ఏమిటి?
పుట్టు అనేది బెల్లం, నువ్వులు, పెనుగుల పొడి, పల్లీలు వంటి శక్తివంతమైన పదార్థాలతో తయారయ్యే ఒక సంప్రదాయ ఆరోగ్యాహారం. చలికాలంలో శరీరాన్ని వేడిగా ఉంచేందుకు ఇది ఎంతో ఉపయోగకరం.
పుట్టు తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
- నువ్వులు – 1 కప్పు
- బెల్లం – ¾ కప్పు
- పల్లీలు – ½ కప్పు
- గోధుమ రవ్వ లేదా పెనుగుల పొడి – ½ కప్పు
- ఏలకుల పొడి – కొద్దిగా
- నెయ్యి – 2 స్పూన్లు
ఎలా తయారు చేస్తారు?
మొదటిగా నువ్వులను స్వల్పంగా వేయించి చల్లారనివ్వాలి. అదే విధంగా పల్లీలను వేయించి తొక్కలు తీసి పక్కన పెట్టాలి. గోధుమ రవ్వను లేదా పెనుగుల పొడిని నెయ్యిలో స్వల్పంగా వేయించి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేడి చేయాలి.
వేరే పాత్రలో బెల్లాన్ని కొంచెం నీటితో కరిగించి పాకం చేయాలి. పాకం రెండు దారాల సారానికి వచ్చాక అందులో నువ్వులు, పల్లీలు, రవ్వ పొడి, ఏలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. పాకం కొద్దిగా చల్లారగానే చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుంటే పుట్టు సిద్ధం.
పుట్టు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- శరీరానికి వెంటనే శక్తిని అందిస్తుంది
- చలికాలపు జలుబు, దగ్గు వచ్చే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది
- రక్తంలో ఇనుము స్థాయులు పెరుగుతాయి
- శరీరాన్నివెచ్చగా ఉంచుతుంది
- నువ్వుల్లోని కాల్షియం ఎముకలకు బలం ఇస్తుంది
పుట్టు చిన్నవారికి, పెద్దవారికి, వృద్ధులకు కూడా సమానంగా ఉపయోగకరం. చలికాలంలో రోజుకు ఒక పుట్టు తింటే శరీరం చురుకుగా, ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
