సాధారణంగా ప్రతిరోజూ తినే ఇడ్లీలు పిల్లలకు బోర్ కొట్టవచ్చు, కానీ అదే ఇడ్లీకి పనీర్ మరియు కూరగాయల పోషకాలను జోడిస్తే అది అత్యంత రుచికరమైన, శక్తినిచ్చే అల్పాహారంగా మారుతుంది; కేవలం 30 నిమిషాల్లో సిద్ధమయ్యే ఈ ‘ఇన్స్టంట్ పనీర్ ఇడ్లీ’ ఇప్పుడు తల్లులకు ఒక వరంలా మారింది. బొంబాయి రవ్వ, తాజా పనీర్ కాంబినేషన్లో తయారయ్యే ఈ వంటకం నార్మల్ ఇడ్లీ కంటే ఎంతో మెత్తగా ఉండటమే కాకుండా, కంటికి నచ్చేలా రంగురంగుల కూరగాయలతో నిండి ఉంటుంది.
దీని తయారీ కోసం 1 కప్పు బొంబాయి రవ్వను దోరగా వేయించి, దానికి సరిసమానంగా 1 కప్పు పెరుగు, 1 కప్పు పనీర్ తురుము కలిపి చేసే విధానం చాలా సులభం. ఇందులో వాడే క్యారెట్, క్యాప్సికం, స్వీట్ కార్న్ మరియు అల్లం తరుగు కేవలం రుచినే కాకుండా పిల్లలకు అవసరమైన ఫైబర్ మరియు విటమిన్లను అందిస్తాయి. స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి తాలింపు గింజలు, కరివేపాకు, ఇంగువతో రవ్వను ఫ్రై చేసి, పెరుగుతో కలిపి 10 నిమిషాల పాటు నాననివ్వాలి. ఆ తర్వాత తురిమిన పనీర్, కూరగాయలు మరియు చిటికెడు బేకింగ్ సోడా కలిపి ఇడ్లీ పాత్రలో 15 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికిస్తే వేడివేడి పనీర్ ఇడ్లీలు సిద్ధం.
పనీర్ తాజాదిగా ఉండటం మరియు రవ్వను మరీ ఎరుపు రంగు వచ్చే వరకు వేయించకుండా ఉండటమే ఈ రెసిపీకి అసలైన చిట్కా. ఎప్పుడూ చేసే రొటీన్ టిఫిన్లకు భిన్నంగా, హోటల్ స్టైల్ రుచితో ఉండే ఈ పనీర్ ఇడ్లీలు ఏ చట్నీ లేదా సాంబార్తోనైనా అద్భుతంగా సరిపోతాయి. తక్కువ నూనెతో, ఎక్కువ ప్రోటీన్లతో కూడిన ఈ అల్పాహారం పిల్లల లంచ్ బాక్సులకు కూడా పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్ అని చెప్పవచ్చు. ఒకసారి ఈ పద్ధతిలో ట్రై చేస్తే, మీ పిల్లలు ఇడ్లీ వద్దని మారాం చేయకుండా మరీ మరీ అడిగి తింటారు.
